旅游管理专业
专业培养目标
培养具备良好职业道德和健康人格，适应现代旅游业需要，牢固掌握专业知识和技能，具备酒店管理初级能力、旅行社管理初级能力和景区管理初级能力等专业核心能力，能在国内外旅游企业从事服务、管理工作的高素质应用型人才。
主干课程
（一）岗位素质课程
走进旅游、旅游法规、演讲与口才、旅游心理学
课程描述：
1、走进旅游
本课程着重介绍旅游业的发展概况，并进入旅游企业体验学习，加深学生对旅游专业的认知能力，从而有利于培养本专业学生岗位素质。
2、旅游法规
本课程系统地介绍了旅游业相关的法律环境，使学生掌握从事旅游业所必需的法律法规知识，从而有利于培养本专业学生岗位素质。
3、演讲与口才
本课程着力于培养学生良好的口头表达能力，使学生适应新形势旅游行业对从业人员语言表达方面的要求，从而有利于培养本专业学生岗位素质。
4、旅游心理学
本课程系统地介绍了旅游心理学的基本理论，使学生了解旅游消费者在旅游活动中心理及行为变化的一般规律，从而有利于培养本专业学生岗位素质。
（二）专业核心能力课程
酒店经营管理、旅行社经营管理、景区服务与管理
课程描述：
1、旅行社经营管理
本课程系统地介绍了旅行社经营管理的基本原理，结合具体案例，使学生掌握旅行社经营管理的行业要求和工作流程，从而有利于培养学生专业核心能力中的旅行社管理初级能力。
2、酒店经营管理
本课程系统地介绍了酒店经营管理的基本原理，结合具体案例，使学生掌握酒店经营管理的基本规则，从而有利于培养学生专业核心能力中的酒店管理初级能力。
3、景区服务与管理
本课程着重介绍了景区有关的各种服务，包括解说、接待、娱乐、购物、辅助等服务。通过实践演练，使学生掌握景区服务技能和经营管理常识，从而有利于培养学生专业核心能力中的景区管理初级能力。
（三）专业拓展能力课程
旅游企业财务管理、人力资源管理、酒水服务、粤语
课程描述：
1、旅游企业财务管理
本课程系统地介绍了旅游企业财务管理的基本原理，结合具体案例，使学生掌握旅游企业财务管理的基本常识，从而有利于培养学生专业拓展能力中的旅游行业其它岗位拓展能力。
2、人力资源管理
本课程系统地介绍了人力资源管理的基本原理，结合具体案例，使学生掌握旅游企业人力资源管理的基本常识，从而有利于培养学生专业拓展能力中的旅游行业其它岗位拓展能力。
3、酒水服务
本课程系统地介绍了酒水的基本知识和调制原理，通过实践操作，使学生掌握酒水调制的4种方法、20种配方以及服务能力，从而有利于培养学生专业拓展能力中的旅游行业其它岗位拓展能力。
4、粤语
本课程着重介绍粤语作为地方语的发音特点和日常交流等，通过情景训练，使学生掌握粤语的日常交际能力，从而有利于培养学生专业核心能力中的语言拓展能力。
毕业去向及就业岗位
本专业毕业生可在国内或新加坡的品牌旅游企业如外资旅行社、国际旅行社、高星级外资酒店、旅游景区以及其它旅游企业就业，就业岗位涉及：
1.外资旅行社、国际旅行社或导游公司从事旅游线路策划、产品经理、旅游咨询师、导游等；
2.国内或新加坡高星级外资酒店从事客户主任、高级接待人员、领班、主管、市场营销管理人员等；
3.旅游景点策划、接待人员、旅游交通管理与服务人员；
4.旅游行政管理部门工作人员；
5.其他旅游企业接待服务或管理人员。
涉外旅游专业
专业发展背景
作为全球十大热门行业之一，旅游业是全球经济中发展势头最强劲、规模最大的产业之一。根据世界旅游组织（WTO）和世界旅游及旅行理事会（WTTC）的预测，未来10年内，中国旅游业将保持年均10.4%的增长速度，到2020年，中国将成为世界第一大旅游国和第四大客源输出国。中国旅游业将迎来全面发展的黄金时期。
加入世贸组织以来，中国旅游业逐渐与全球旅游业融合，相关产业机构在竞争中不断升级调整，尤其是新的《旅行社条例》施行之后，旅游业的法制环境及竞争环境大大改善，外资旅游企业纷纷入驻、出入境市场平稳增长、旅游产业收入不断攀升……良好的发展态势使其对旅游行业人才的需求也提高到了前所未有的高度，尤其是急需具备较强的英文表达能力、沟通协调能力、扎实的专业基础和实务技能的涉外型人才。
专业培养目标
培养具备良好职业道德和健康人格，适应现代旅游业需要，牢固掌握专业知识和技能，具备较强的涉外旅游组织策划能力、出入境旅游接待能力、会展旅游组织管理能力、旅游电子商务运营能力、语言交际能力等专业核心能力，能在外资旅行社、外资高星级酒店、会展旅游公司等涉外旅游企业从事管理与服务工作的高素质应用型人才。
主干课程
（一）岗位素质课程
走进旅游、旅游法规、演讲与口才、旅游心理学
课程描述：
1.走进旅游
本课程着重介绍旅游业的发展概况，并进入旅游企业体验学习，加深学生对旅游专业的认知能力，从而有利于培养本专业学生岗位素质。
2.旅游法规
本课程系统地介绍了旅游业相关的法律环境，使学生掌握从事旅游业所必需的法律法规知识，从而有利于培养本专业学生岗位素质。
3.演讲与口才
本课程着力于培养学生良好的口头表达能力，使学生适应新形势下旅游行业对从业人员语言表达方面的要求，从而有利于培养本专业学生岗位素质。
4.旅游心理学
本课程系统地介绍了旅游心理学的基本理论，使学生了解旅游消费者在旅游活动中心理及行为变化的一般规律，从而有利于培养本专业学生岗位素质。
（二）专业核心能力课程
领队业务、涉外签证业务、旅游电子商务、会展旅游、旅游英语、涉外旅游礼仪与形体等
课程描述：
1. 领队业务
通过对课程的学习，掌握涉外导游服务与管理（领队业务）的基础理论和相关原理，培养学生从事涉外导游工作所必需具备的餐饮经营管理能力。
2. 涉外签证业务
本课程帮助学生掌握出入境咨询业务、护照及各类型签证的申办程序、涉外商务代理、国际货币兑换、国际时差等涉外业务知识，培养能外事工作能力。
3. 会展旅游
通过学习使学生掌握会展旅游活动流程中主要环节的运转情况，培养学生从事旅游会展策划、运营、服务和管理等方面的能力。
4. 旅游电子商务
旅游电子商务以网络为主体，以旅游信息库、电子化商务银行为基础，利用最先进的电子手段运作旅游业及其分销系统的商务体系。本课程帮助学生系统掌握旅游电子商务基础知识及运营，并掌握旅游电子商务体系。
5. 旅游英语
本课程培养学生熟练掌握英语听、说、读、写、译等基础知识，培养较强的英文表达能力和语言运用能力，强调培养学生在旅游行业情境下的英语运用综合能力，以及在英语语言环境下培养学生专业知识的实际应用能力。
6.涉外旅游礼仪与形体
通过学习要求学生掌握礼仪与交往的艺术、职场着装礼仪、语言交往礼仪、中西宴会礼仪、座位排序礼仪、电话使用礼仪、旅游礼品礼仪、待人接物礼仪和个人形象形体塑造等方面的内容，培养学生的综合涉外礼仪素质。
（三）专业拓展能力课程
客源国与目的国概况、健康与护理、中外饮食文化、计调操作与外联实务、旅游外语（日语/泰语）
课程描述：
1．客源国与目的国概况
本课程系统地介绍了主要客源国和目的国的概况，要求学生掌握旅游客源国及地区、目的国及地区的自然地理环境特征、社会历史概况、旅游业发展现状和客源市场细分情况，为涉外的旅游工作奠定理论基础。
2．健康与护理
本课程系统地为学生介绍健康保健、各类突发事件应急处理、伤病员紧急护理等相关知识，培养学生应急处理及对客护理能力。
3.中外饮食文化
通过学习要求学生掌握中外饮食文化的地域性、饮食民俗、饮食礼仪、茶文化、酒文化的不同特征，培养学生涉外的餐饮及饮食服务能力。
4. 计调操作与外联实务
本课程系统地阐述旅行社计调与外联人才必须具备的基础理论知识和职业基本技能，要求学生掌握相应的知识和技能，同时能熟练的处理发生各类意外、变故时的应对办法。
5. 旅游外语（日语/泰语）
通过学习要求学生掌握两门及以上的语言，并且能熟练的运用，能进行日常的交流和沟通。
毕业去向及就业岗位
本专业毕业生可在国内或新加坡的品牌旅游企业如外资旅行社、国际旅行社、高星级外资酒店、以及其它旅游企业就业，就业岗位涉及：
1.外资旅行社、国际旅行社或旅游公司从事国际旅游线路策划、出入境产品设计与接待、注册领队、语种导游、旅游咨询师等；
2.旅游电子商务运营、网络营销、航空票务销售人员；
3.旅游会展公司策划、经营管理及接待人员、旅游交通管理与服务人员；
3.国内或新加坡高星级外资酒店从事客户主任、旅游市场营销管理人员等；
4.其他旅游企业接待服务或管理人员。
餐饮管理与服务
专业培养目标
培养具备良好职业道德和健康人格，适应现代旅游业需要，牢固掌握专业知识和技能，具备餐饮企业管理初级能力、餐饮服务能力等专业核心能力、酒水制作能力、茶艺制作与表演能力，能从事酒水与茶艺制作、餐饮服务与经营管理的高素质应用型人才。
主干课程
（一）岗位素质课程
走进旅游、旅游法规、演讲与口才、旅游心理学
课程描述：
1、走进旅游
本课程着重介绍旅游业的发展概况，并进入旅游企业体验学习，加深学生对旅游专业的认知能力，从而有利于培养本专业学生岗位素质。
2、旅游法规
本课程系统地介绍了旅游业相关的法律环境，使学生掌握从事旅游业所必需的法律法规知识，从而有利于培养本专业学生岗位素质。
3、演讲与口才
本课程着力于培养学生良好的口头表达能力，使学生适应新形势下旅游行业对从业人员语言表达方面的要求，从而有利于培养本专业学生岗位素质。
4、旅游心理学
本课程系统地介绍了旅游心理学的基本理论，使学生了解旅游消费者在旅游活动中心理及行为变化的一般规律，从而有利于培养本专业学生岗位素质。
（二）专业核心能力课程
餐饮企业经营管理、食品营养与卫生、中外饮食文化、酒水服务、宴会设计等。
课程描述：
1.餐饮企业经营管理：
通过对课程的学习，掌握餐饮企业管理的基础理论和相关原理，培养学生从事餐饮管理工作所必需具备的餐饮经营管理能力。
2.食品营养与卫生：
通过学习使学生掌握食品营养与卫生的基础知识，了解食物的各种营养素及其对人体的作用；懂得怎样在加工和烹调过程中营养素的保护、了解《食品卫生法》，使学生具有从事加工和烹饪工作所必需的能力。
3.茶文化与茶艺
这是一门让学生掌握如何泡好一壶茶和如何享受一杯茶的技艺的课程，能对学生的综合职业能力和职业素养起到了明显促进作用。。在这个过程中，学生要学习不同茶类的茶水冲泡程序及具体的操作动作，在学习的过程中，配上解说词及音乐，让学生在优美的音乐中完成这个过程，起到修身养性的目的。
4.酒水服务：
本课程系统地介绍了酒水的基本知识和调制原理，通过实践操作，使学生掌握酒水调制的4种方法、20种配方以及服务能力，从而有利于培养学生专业核心能力中的酒水调制和服务能力。
5.宴会设计：
通过学习了解宴会设计在餐饮管理中的地位和作用，熟悉宴会设计、操作程序和规范，掌握宴会设计组织和管理等方面所必需的能力。
（三）专业拓展能力课程
旅游企业财务管理、前厅与客房管理、旅行社经营管理、模拟导游
课程描述：
1、旅游企业财务管理
本课程系统地介绍了旅游企业财务管理的基本原理，结合具体案例，使学生掌握旅游企业财务管理的基本常识，从而有利于培养学生专业拓展能力中的旅游行业其他岗位拓展能力。
2、前厅与客房管理
本课程系统地介绍了前厅与客房管理的基本原理和操作技能，通过实践演练，使学生掌握前厅与客房服务技能和经营管理常识，从而有利于培养本专业学生专业核心能力中的前厅与客房服务技能。
3、旅行社经营管理
本课程系统地介绍了旅行社经营管理的基本原理，结合具体案例，使学生掌握旅行社经营管理的行业要求和工作流程，从而有利于培养学生旅游行业其它岗位拓展能力。
4、模拟导游
本课程系统地介绍了导游服务的基本原理和操作技能，通过实践演练，使学生掌握导游讲解服务技能和接待服务技能，从而有利于培养学生旅游行业其他岗位拓展能力。
毕业去向及就业岗位
本专业毕业生可在国内或新加坡的品牌餐饮企业、外资酒店、高档茶艺会所以及其它旅游企业就业，就业岗位涉及：
1.中高级咖啡师、调酒师、茶艺师
2.国内或新加坡高星级外资酒店从事客户主任、高级接待人员、领班、主管等；
3.旅游市场营销人员 ；
4.其他旅游企业管理或接待服务人员
